Wide Open Agriculture (WOA) hat einen bedeutenden Meilenstein erreicht: Das Unternehmen konnte seine exklusive Technologie erfolgreich anpassen, um optimierte Proteinisolate aus Erbsen und Ackerbohnen zu entwickeln. Die erzielten Ergebnisse zeigen verbesserte Gelstärke, Löslichkeit sowie eine reduzierte Viskosität der Proteine. Diese Fortschritte unterstreichen das Potenzial, die Technologie auf ein breiteres Spektrum alternativer Proteine auszuweiten.
Die neuen Proteinisolate entstanden im Forschungslabor von WOA in Perth und bieten verbesserte funktionelle Eigenschaften wie besseren Geschmack und stabilere Emulgierung, was sie ideal für die Herstellung hochwertiger Lebensmittel macht. Diese Entwicklungen eröffnen nicht nur neue kommerzielle Möglichkeiten, sondern erweitern auch das Produktportfolio von WOA. Insbesondere für die deutsche Produktionsstätte des Unternehmens bieten sich spannende Perspektiven im Bereich der Auftragsfertigung.
Die Verfügbarkeit von Pflanzenproteinen wird angesichts des Klimawandels, der wachsenden Weltbevölkerung und schrumpfender landwirtschaftlicher Ressourcen immer wichtiger. Hier setzt WOA erfolgreich an, indem sie verbesserte, nachhaltig produzierte Pflanzenproteine liefert, die ohne Zusatzstoffe auskommen. Insgesamt wird deutlich, dass die funktionalisierten Proteine eine erhebliche Leistungssteigerung bei Verbraucherprodukten ermöglichen.
Die neuen Proteinisolate werden auf der kommenden Institute of Food Technologists Expo in Chicago vorgestellt, wo Fachleute aus der Branche die Gelegenheit haben werden, die Innovationen von WOA aus erster Hand zu erleben.
"Wir sind begeistert, die neuen Erbsen- und Ackerbohnenproteine vorstellen zu können," erklärte Matthew Skinner, CEO von WOA. "Unser umweltfreundliches Verfahren ermöglicht es uns, hervorragende Produkte zu entwickeln, die den vielfältigen Anforderungen der Lebensmittelhersteller weltweit gerecht werden. Diese Fortschritte eröffnen uns aufregende kommerzielle Möglichkeiten."