Studie zeigt: Preis-Leistungs-Verhältnis und Qualität entscheiden über Einkaufserlebnis

Eine neu veröffentlichte Studie des Handelsverbands Deutschland (HDE) und des Kölner Handelsforschungsinstituts IFH zeigt, dass ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, eine große Auswahl und hohe Qualität die wichtigsten Kriterien für Konsumenten beim Lebensmitteleinkauf darstellen. Im Rahmen einer repräsentativen Umfrage wurden rund 1500 Menschen befragt, um Einblicke in ihr Konsumverhalten zu gewinnen. Das Bewusstsein für Qualität ist bei den Verbrauchern in den letzten Jahren deutlich gestiegen. Aktuell erwarten fast 87 Prozent der Befragten eine sehr gute Produktqualität in Lebensmittelgeschäften, ein Anstieg gegenüber früheren Jahren. Im Jahr 2018 stimmten 84,2 Prozent dieser Aussage zu, während es 2015 noch 74,5 Prozent waren. Über 79 Prozent der Konsumenten meiden Geschäfte, die ihren Qualitätsansprüchen nicht gerecht werden. Auch der Preis spielt eine wesentliche Rolle, insbesondere bei haltbaren Lebensmitteln, Tiefkühlprodukten, Drogeriewaren sowie Süßwaren und Knabberartikeln. Rund 59 Prozent der Verbraucher achten besonders auf den Preis in diesen Kategorien. Bei frischen Lebensmitteln wie Gemüse, alkoholischen Getränken und Backwaren ist der Preis hingegen weniger ausschlaggebend. Die Inflation und steigende Preise haben die Konsumstimmung in letzter Zeit negativ beeinflusst, was zu einer verstärkten Nachfrage nach günstigeren Eigen- und Handelsmarken führte. Mehr als 85 Prozent der Befragten begrüßen das Angebot dieser Marken, eine deutliche Zunahme gegenüber den 75 Prozent im Jahr 2018. Darüber hinaus zeigt die Studie, dass das Bewusstsein für nachhaltigen Konsum zugenommen hat. Ein wachsender Anteil der Verbraucher, etwa zwei Drittel, greift häufiger zu Bio-Produkten, sowohl in Supermärkten als auch bei Discountern. Jeder Zweite gibt an, dass das ausgeweitete Sortiment an Bio-Produkten den Bio-Konsum gefördert hat. Supermärkte sind nach wie vor die favorisierten Einkaufsorte, knapp 84 Prozent der Befragten tätigen ihren Lebensmitteleinkauf dort. Discounter folgen dicht dahinter mit 83 Prozent. Drogeriemärkte, große Verbrauchermärkte, Lebensmittelfachgeschäfte, Wochenmärkte und Bio-Supermärkte/Reformhäuser rangieren dahinter.