Edeka beschränkt die Frischetheken, oder doch nur eine Sparmaßnahme?

eka plant eine drastische Reduzierung seines Angebots an Fleisch- und Käsetheken. Flexible Theken sollen die Lücke füllen, doch die Entscheidung zeigt ein tieferliegendes Problem: den Fachkräftemangel im deutschen Einzelhandel.

07.09.2024 - 08:00 Uhr

Mit der Einführung von „flexiblen Theken“ verabschiedet sich Edeka in vielen Regionen von der traditionellen Bedienung – ein Ergebnis des akuten Fachkräftemangels.

Edeka steht vor einer bedeutenden Änderung: Die beliebten Frischetheken für Fleisch und Käse sollen in vielen Märkten stark eingeschränkt werden.

Laut einem Bericht der „Lebensmittelzeitung“ führt der Mangel an qualifiziertem Personal zu einer Umstellung auf „flexible Theken“. Diese bieten je nach Tageszeit entweder persönliche Bedienung oder Selbstbedienung mit vorverpackter Ware.

Betroffen sind unter anderem die Regionen Südwest, Bayern, der Norden sowie Minden-Hannover. Ziel ist es, zu „Randzeiten“ auch ohne Personal handlungsfähig zu sein.

Der Fachkräftemangel als gesamtgesellschaftliches Problem

Was bei Edeka nun konkret sichtbar wird, spiegelt ein gesamtgesellschaftliches Problem wider: den Fachkräftemangel in vielen traditionellen Handwerksberufen. Besonders das Fleischerhandwerk hat seit Jahren mit Nachwuchssorgen zu kämpfen.

Edeka reagiert auf den Mangel an Fleischereifachverkäufern mit einem umstrittenen Schritt: flexible Selbstbedienung ersetzt in vielen Märkten die persönliche Beratung.

Junge Menschen entscheiden sich immer seltener für diese Berufe, was langfristig zu einem strukturellen Wandel in der gesamten Branche führen könnte.

Für Edeka bedeutet dies, dass man möglicherweise einen wichtigen Marktvorteil aufgibt. Die persönliche Ansprache und das individuelle Serviceerlebnis sind Aspekte, die Edeka-Kunden schätzen. Wie sich die Umstellung langfristig auf die Kundenbindung auswirken wird, bleibt abzuwarten.

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