Chipotle Mexican Grill, die bekannte US-amerikanische Restaurantkette, hat kürzlich strategische Minderheitsbeteiligungen an zwei aufstrebenden Firmen, Lumachain und Brassica, über ihren 100-Millionen-Dollar schweren Venture-Fonds Cultivate Next bekannt gegeben. Dieses Vorgehen spiegelt Chipotles Engagement für eine bessere Welt wider und unterstützt gleichzeitig das ambitionierte Wachstumsziel, zukünftig 7.000 Restaurants in Nordamerika zu betreiben. Lumachain, eine in Sydney ansässige Firma, die von Frauen gegründet wurde, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Lebensmittelproduktion zu transformieren. Mit ihrer Lösung zur Rückverfolgbarkeit verfolgt sie Nahrungsmittel von der Quelle bis zum Verbraucher, um Effizienz zu steigern und Verschwendung zu reduzieren. Ihre Technologie für Computer Vision AI unterstützt zudem die Überwachung von Betriebsabläufen in Lebensmittelproduktionsstätten, um Qualität, Effizienz und Sicherheit zu optimieren. „Die Echtzeittransparenz und die hochwertigen Datenanalysen von Lumachains Software könnten die Verwaltung und Qualität von verderblichen Gütern in der Gastronomie optimieren“, erklärte Curt Garner, Chief Customer and Technology Officer von Chipotle. Brassica, mit Sitz in Columbus, Ohio, punktet mit ihrer auf östlich-mediterran inspirierter Küche basierenden Philosophie und betreibt sechs Standorte, bei denen Wert auf lokal bezogene Zutaten gelegt wird. Auf ihrer Speisekarte findet man Kreationen wie hausgemachte Falafel und vegane Tahini Chocolate Chip Cookies. Nate Lawton, Chief Business Development Officer von Chipotle, bemerkte: „Die Investition in aufstrebende kulinarische Konzepte, die sich mit unserem Bekenntnis zu echten, frischen Zutaten und der täglichen Herstellung begehrenswerter Speisen decken, steht im Einklang mit unserer Mission, eine bessere Welt zu kultivieren.“ Seit seiner Gründung im Jahr 2022 hat der Cultivate Next Fonds von Chipotle eine Vielzahl strategisch ausgerichteter Unternehmen unterstützt. Das Portfolio umfasst diverse Initiativen wie GreenField Robotics, Hyphen, Local Line, Meati Foods und Zero Acre Farms. Eine weitere spannende Entwicklung für Chipotle stellt die Eröffnung ihres ersten Restaurants in Dubai dar. Diese Expansion in die Vereinigten Arabischen Emirate erfolgt in Zusammenarbeit mit dem internationalen Franchise-Betreiber Alshaya Group und markiert einen bedeutenden Schritt in der Entwicklung der Marke im Nahen Osten.
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Chipotle setzt kulinarische Akzente: Investments in innovative Lebensmittelunternehmen
